鴨せいろ

お蕎麦屋さんに行ったら何を注文しますか？

ざる？

きつね？

天ざる？

今まで食べたことがなかったんですが最近は「鴨せいろ」です。

お店で食べるだけじゃなくて自宅でも作ってます。

鴨の肉売ってるんですよ。冷凍ですけどＰＡＴさんで安く売ってます。

自分で作るとことさらおいしいですぜぇ。

1. 解凍した鴨肉に塩・コショー
2. フライパンで皮目から焼く。しっかり焦げ目をつけたほうが香ばしいです。（中は生っぽくても大丈夫です、あとで煮ますので）
3. 鴨から出た脂を小皿にとっておきましょう
4. 鴨肉をスライスする
5. ダシ汁（市販で充分！濃い目がおいしいです）にスライスした鴨を入れて火を通します
6. 鴨に火が通ったら長ネギ（なんて言うんだろう？５センチくらいに切ったのを、縦に二つに割る切り方）を入れてさっと煮て出来上がり

鴨は堅くてヤダ！ってひとはトリモモでもいいですよね。僕もこちらも大好きです。「かしわせいろ」として出すお店もあるみたいですね。

「＠＠＠＠せいろ」愛好家としてこれから試していきたいのは・・・・

• ブタ肉で・・・・「ぶたせいろ」
• 牛肉で・・・・・「うしせいろ」
• ラム肉で・・・・「ひつじせいろ」
• ふぐで・・・・・「てっせいろ」

・・・・・夢は尽きませんな。